Code of practice for the processing and handling of quick frozen foods

رقم المستند: NL 654 : 2002
القطاع: Food Technology
TC: NL TC IRI
ICS: 67.080.20
يهدف هذا الملحق إلى تحديد طرق قياس حرارة المنتجات المجمدة، التي تستلزم ما يلي: - الحصول على حرارة دقيقة عند نقطة القياس باستعمال الأجهزة الملائمة - انتقاء عدد تمثيلي من مواقع قياس الحرارة للحصول على معلومات عن معدل حرارة الدفعة وعن تغيرات الحرارة داخل هذه الدفعة. يوصى باتباع طريقتين لقياس الحرارة، وهي: - قياس "الحرارة الداخلية للمنتج" - قياس "الحرارة السطحية للعبوة". يقصد بـ"حرارة المنتج" المذكورة في هذه المواصفة، الحرارة الداخلية للمنتج الموضحة في البند 6 من هذا الملحق.